Сепарирование молока — это разделение его на две фракции различной плотности: высокожирную (сливки) и низкожирную (обезжиренное молоко). Осуществляется сепарирование под действием центробежной силы в барабане сепаратора. Молоко, распределяясь в барабане между тарелками в виде тонких слоев, перемещается с небольшой скоростью, что создает благоприятные условия для наиболее полного отделения высокожирной фракции (жировых шариков) за короткое время. Процесс сепарирования молока подчиняется закону Стокса: 9,60, 2Д2 Р —Pi, где v — скорость выделения жировых шариков, см/с; R — средний радиус рабочей части тарелки сепаратора, см; г— радиус жирового шарика, см; п — частота вращения барабана сепаратора, с-1; р, р2 — плотность плазмы и жира, кг/м3; \i — динамическая вязкость, Па. с.
Почему сравнение воздействия вашего продукта на средний Джо создает смысл
Один из способов облегчить интерпретацию таких баллов - это нормализовать их: деление баллов на балл референтной ситуации. Нормализация преобразует сложные единицы во фракции баллов Джо за категорию удара. Оценки изменения климата, токсичности человека и многих других категорий воздействия сравниваются с годовым воздействием, которое средний Джо имеет и выражается в долях.
Контрольные вопросы и задания
Средний Джо выпивает около 50 литров молока в год. Следовательно, потребление молока Средним Джо эквивалентно влиянию 007 человеко-года, или 7% воздействия изменения климата на среднего человека в год. Это упражнение может быть выполнено для любой категории воздействия на уровне средней или конечной точки и для любого среднего человека на уровне страны, региона или мира.
В соответствии с этим законом скорость выделения жировой фракции из молока находится в прямой зависимости от размеров жировых шариков, плотности плазмы молока, габаритов и частоты вращения барабана и в обратно пропорциональной зависимости от вязкости молока. С увеличением размеров жировых шариков и плотности плазмы молока ускоряется процесс сепарирования и отделения сливок. Чем выше содержание сухих обезжиренных веществ в молоке, тем выше плотность плазмы и цельного молока.
Сравнение продуктов: еще один хороший аргумент в пользу нормализации
Пример показывает, что нормализация дает вам представление о величине воздействия. Еще одна причина для нормализации - сравнить влияние двух продуктов на метод оценки с несколькими воздействиями. С нормализацией вы можете добавить результаты разных категорий, потому что они имеют одну и ту же единицу. Рекомендуется придавать каждой категории другой вес, даже если взвешивание по определению произвольно. Следующая статья в этой серии, Эллен Брилхуис-Мейер, расскажет об этом.
Следовательно, молоко большей плотности будет иметь лучшие условия для сепарирования. Повышение вязкости молока приводит к снижению скорости выделения жировой фракции. Кроме того, существенное влияние на сепарирование оказывают кислотность и температура молока.
Повышение кислотности молока приводит к изменению коллоидного состояния его белков, сопровождающемуся иногда выпадением хлопьев; в результате нарастает вязкость, что затрудняет сепарирование. Повышение температуры молока способствует снижению его вязкости и переходу жира в жидкое состояние, что улучшает сепарирование. Оптимальная температура сепарирования 35-45°С. Нагревание молока до этой температуры обеспечивает хорошее обезжиривание.
В приведенной ниже таблице представлен обзор. Как вы можете видеть, не все методы содержат одни и те же наборы нормализации, а некоторые множества довольно устарели. Тем не менее, невозможно применить наборы нормализации от одного метода к другому. Одна из проблем заключается в том, что наборы нормализации рассчитываются из нормативных кадастров - записи всех выбросов и выделений ресурсов в регионе в течение года, которые часто являются специфическими для метода. Поскольку охват выбросами и использование ресурсов различаются по методу, нормализационные запасы и результирующие наборы нормализации не могут применяться к другим методам.
Наряду с сепарированием при 35-45 °С иногда применяют высокотемпературное сепарирование при 60-85 °С. С увеличением температуры сепарирования повышаются производительность сепаратора и качество обезжиривания. Однако высокотемпературное сепарирование имеет и ряд недостатков: увеличение содержания жира в обезжиренном молоке вследствие частичного выпадения альбумина, препятствующего выделению жира; сильное вспенивание сливок и обезжиренного молока; возрастание раздробления жировых шариков.
Разрабатываются более полные нормативные запасы
Существует несколько групп ученых и консультантов, которые работают над разработкой более полных и точных нормировочных кадастров. Это возможно отчасти потому, что статистика по выбросам и использованию ресурсов от международных организаций, таких как Организация Объединенных Наций и Европейская комиссия, становится все более полной. Новые разработки также стимулируются растущим спросом на кадастры нормализации, так как разрабатываются новые методы многолучевого использования и комбинируются существующие методы.
Большое внимание уделяют сепарированию при низких температурах, так называемому сепарированию холодного молока. Однако сепарирование при низкой температуре на обычных сепараторах приводит к снижению их производительности почти вдвое из-за повышения вязкости и частичной кристаллизации жира.
Процесс сепарирования в сепараторе осуществляется в такой последовательности. Цельное молоко по центральной трубке поступает в тарелкодержатель, из которого по каналам, образованным отверстиями в тарелках, поднимается в между ними верхнюю часть комплекта тарелок и растекается. В межтарелочном пространстве жировые шарики как более легкая фракция молока движутся к центру барабана, далее по зазору между кромкой тарелки и тарелкодержателем поднимаются вверх и поступают в камеру для сливок. Затем под напором сливки поступают в патрубок, на котором установлены измеритель количества сливок (ротаметр) и регулировочный вентиль. Обезжиренное молоко как более тяжелая фракция направляется к периферии барабана (в грязевое пространство), поднимается вверх и поступает в патрубок, на которое установлены манометр и регулировочный вентиль (кран).
Наличие полной инвентаризации нормализации имеет решающее значение
Этот метод в основном основан на моделировании конечных точек, а также охватывает широкий спектр категорий воздействия на окружающую среду. Он будет включать ссылки на нормализацию на европейском и глобальном уровнях. . Все три метода, упомянутые выше, имеют большой охват со многими категориями воздействия на окружающую среду, которые требуют большого охвата испускаемых и экстрагированных веществ. Это означает, что нормализационные запасы также должны быть обширными. Поскольку нормализованное воздействие продукта равно влиянию продукта, деленное на воздействие эталонной ситуации, отсутствие данных может серьезно повлиять на нормализованную оценку воздействия продукта в обоих направлениях.
Регулировочный вентиль предназначен для регулирования жирности получаемых сливок, которая изменяется в зависимости от количества сливок и обезжиренного молока. При постоянных количестве и массовой доле жира в поступающем молоке уменьшение количества выходящих сливок приводит к повышению массовой доли жира в них и, наоборот, увеличение количества сливок снижает в них массовую долю жира.
Бактерицидные свойства молока
Если вещество, вносящее значительный вклад в воздействие эталонной ситуации, не включается в воздействие анализируемого продукта, оцененное воздействие продукта будет оценено слишком низким. И если эталонная ситуация недооценивает влияние конкретной категории, такой как канцерогенная токсичность для человека, нормализованное оцениваемое воздействие продукта будет переоценивать токсичные выбросы в жизненном цикле продукта. Как следствие, вклад этой категории воздействия в общее воздействие на окружающую среду становится некорректно доминирующим.
Исходя из соотношения масс сливок и обезжиренного молока можно найти требуемую жирность сливок. Определив расчетным путем соотношение между массами сливок и обезжиренного молока, устанавливают это соотношение при помощи регулировочного устройства. На молочные предприятия молоко поступает с разным содержанием жира и сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), а в готовом продукте жир и СОМО должны быть в определенном количестве или соотношении. В связи с этим необходима нормализация сырья.
Заполнение пробелов может стать проблемой
Имеющиеся статистические данные о выбросах и выделении ресурсов являются обширными, но заполнение существенных остающихся пробелов различными методами оценки по-прежнему остается большой работой. Например, список выбросов токсичных веществ в воздух, воду и почву очень длинный, что делает невозможным, чтобы правительства могли подробно отслеживать и сообщать о них. Эти цифры необходимо оценивать с помощью научных моделей, которые, как бы изощренными, тем не менее не включали некоторые важные предположения.
Нормализация — это регулирование состава сырья для получения готового продукта, отвечающего требованиям стандарта. При нормализации исходного (цельного) молока по жиру могут быть два варианта: жира в цельном молоке больше, чем требуется в производстве, и жира в цельном молоке меньше, чем требуется. В первом варианте жир частично отбирают путем сепарирования или к исходному молоку добавляют обезжиренное молоко. Во втором варианте для повышения жирности исходного молока добавляют к нему сливки. Массы сливок и обезжиренного молока, необходимых для добавления к исходному молоку, рассчитывают по уравнениям материального баланса, который можно составить для любой составной части молока.
Добыча металлов является еще одной областью, где статистика является неполной, поскольку не все компании хотят публиковать свои данные о производстве. Заполнение пробелов еще более сложное в этом случае, потому что практически нет доступных научных моделей оценки.
Понимание источников региональных воздействий на окружающую среду
С другой стороны, для некоторых категорий воздействия намного легче заполнить эти пробелы. Данные о контрольных ситуациях не только полезны для нормализации, но и для анализа воздействия на окружающую среду в разных странах или регионах на протяжении многих лет. Это особенно интересно при использовании метода конечных точек, который позволяет идентифицировать важные источники выбросов или использование ресурсов, связанных с здоровьем человека, экосистемами или ресурсами. Такие анализы также помогают понять значение нормированных показателей воздействия.
Один из простейших способов нормализации по жиру — нормализация путем смешивания в емкости рассчитанных количеств нормализуемого молока и нормализующего компонента (сливок или обезжиренного молока). Нормализующий компонент добавляют при тщательном перемешивании смеси в емкости. Нормализацию смешиванием можно осуществить в потоке, когда непрерывный поток нормализуемого молока смешивается в определенном соотношении с потоком нормализующего продукта.
Поэтому для всех, кто интересуется нормализацией или сравнительным анализом последствий, для всех, кто заинтересован в нормализации или сравнительном анализе последствий, будет опубликовано несколько новых нормативных кадастров и анализов в научных и политических журналах в ближайшие годы.
По вопросам нормализации, новых разработок в этой области или других интересующих вас вопросов, пожалуйста, свяжитесь со мной. Слишком много или слишком малое производство молока являются распространенными проблемами в практике консультанта по лактации. В то время как недопроизводство широко обсуждается в литературе по лактации, избыточного предложения молока нет.
Нормализация молока с использованием сепаратора-сливкоотделителя осуществляется в таком порядке: нормализуемое молоко подается на сепаратор-сливкоотделитель, где разделяется на сливки и обезжиренное молоко. Затем полученные сливки и обезжиренное молоко смешиваются в потоке в требуемом соотношении, а часть сливок (при Жм > Жн м) или обезжиренного молока (при.^м < Жнм) отводится как избыточный продукт.
Представлены четыре случая перегрузки грудного молока. Описано управление и результаты каждого случая. Переполнение избыточного молока - это часто недооцененное состояние у здоровых лактирующих женщин. Полный дренаж и «блочная подача» обеспечивают адекватный и удобный способ нормализовать производство молока и лечить симптомы как у матери, так и у ребенка.
Грудное вскармливание - это метод первого выбора для кормления любого ребенка. Как Всемирная организация здравоохранения, так и многие ведущие организации педиатров, а также многие правительства сообщают, что дети исключительно грудного вскармливания в течение полугода от рождения и продолжают кормить грудью в сочетании с подходящими продуктами питания в течение длительного времени после этого. Производство молочной железы является врожденной способностью у женщин, за редким исключением из-за анатомической или физиологической патологии.
Массовая доля жира в молоке, нормализованном в потоке, регулируется автоматически с помощью систем управления УНП (управление нормализацией в потоке) и УНС (управление нормализацией в потоке с применением сепаратора-сливкоотделителя). Основная задача систем управления процессом нормализации заключается в получении стабильных заданных значений массовой доли жира или другого параметра нормализованном молока.
Даже в этих редких случаях иногда возможно частичное производство грудного молока. Несмотря на то, что эти исключения крайне редки, существует широко распространенное мнение о том, что многие женщины не способны производить достаточное или достаточно хорошее молоко для своих детей. Способы лечения реального или предполагаемого низкого предложения молока хорошо упоминаются в литературе. С другой стороны, чрезмерная подача молока или гиперлактация не рассматриваются подробно в литературе. Консенсуса относительно лечения или терминологии нет.
В младенчестве все мы пьем молоко. И никто не сомневается в том, что оно (особенно материнское) полезно и необходимо для каждого ребенка. Становясь взрослыми, мы нередко забываем о пользе этого продукта, всё реже и реже начинаем его употреблять.
Некоторые отказываются от него уже потому, что в продаже чаще всего встречается "нормализованное молоко". Не зная, что это такое, сомневаешься: "Стоит ли покупать и употреблять этот продукт? Натурален ли он? Есть ли от него польза?" Именно это чаще всего является причиной того, что покупное молоко боятся давать маленьким детям.
Определение избыточного предложения молока
В повседневном языке проблема «слишком много молока» в основном называется перепроизводством, синдромом перепроизводства или избыточным предложением молока. Сверхактивное производство молочными железами во время лактации. Это также называют синдромом перепроизводства или перепроизводства.
Производство молока у не кормящей женщины или у мужчины, также называемой галактореей. Некоторые ссылки используют галакторею также в определении 1. Основное внимание в этом документе является первым определением: чрезмерным запасом молока у здоровой здоровой лактирующей женщины.
Что значит нормализованное молоко?
На упаковках молока или других молочных продуктов можно прочитать: "Использовано Что это такое и как его получают, мало кто знает. Многие придерживаются ошибочного мнения о том, что такое молоко получают из сухого молока, в котором не содержится первоначальное количество витаминов. На самом деле это далеко не так. Не нужно думать, увидев на этикетке "Молоко нормализованное", что это непригодный для употребления продукт. При поступлении на предприятие молока как сырья для переработки, оно полностью обезжиривается, то есть разделяются обрат (с нулевой жирностью) и сливки. Исходя из того, что в дальнейшем используется молоко различной жирности для изготовления сметаны, творога и других продуктов, происходит процесс его нормализации: путём добавления в нужного количества сливок, достигается тот или иной процент жирности продукта.
В физиологической лактации полнота груди и галактостаза приведет к снижению производства молока. Накопление молока в груди уменьшит связывание пролактина с его мембранами. Это произойдет в любой груди, которая переполнена, независимо от состояния другой груди. Снижение связывания пролактина с мембранными рецепторами создаст тормозящее влияние на уровни производства молока. В полных альвеолах лактоциты будут иметь пониженное поглощение пролактина из крови. Если полная грудь опустела, пролактин снова будет связываться с мембранными рецепторами, тем самым улучшая синтез молока.
Где используется нормализованное молоко?
Для изготовления любых продуктов в за исключением абсолютно используется молоко нормализованное. Что это - нам уже известно: термин означает, что переработкой достигнут определённый процент содержания жирности в продукте. Молоко может быть нормализовано по стандартным меркам жирности или же по установленным самим производителем, если это необходимо. Йогурт, сметана, творог, сливки, плавленые сырки или копчёные - всё это продукты из нормализованного молока. Они не только абсолютно безвредны, но, наоборот, достаточно полезны. К тому же данный процесс представляет собой не что иное, как просто один из этапов переработки сырья.
Имеются данные о наличии двух взаимодействующих механизмов, регулирующих скорость синтеза молока. Его концентрация возрастает с более длительными периодами накопления молока, что снижает регулирование производства молока в контуре химической обратной связи. Другой механизм связан с взаимодействием лактоцитов с мембраной основания, к которой они прикреплены. Предполагается, что грудь заполняется молоком, изменяется форма лактоцитов, так что рецептор пролактина дезактивируется, а синтез молока замедляется и в конечном итоге прекращается.
Чем полезно нормализованное молоко?
Пастеризованное нормализованное молоко может продаваться в магазинах как собственно сам напиток или же быть компонентом других продуктов. В любом случае оно является достаточно полезным для людей любого возраста. В нём содержатся необходимые организму кальций, фосфор, калий, витамины группы В, и другие полезные вещества. Нет ничего страшного и опасного в том, что молоко нормализованное. 
только одно: в процессе и его нормализации погибают только вредные микроорганизмы, находящиеся в его составе, а витамины и другие полезные компоненты остаются. Они сохраняются и в процессе производства любых молочных продуктов. Вывод однозначен: нормализованное молоко полезно! Не стоит опасаться его употреблять, напротив, это рекомендуется для поддержания здоровья.
Гиперлакция может быть вызвана неправильным использованием грудного вскармливания, гиперпролактинемией или врожденной предрасположенностью. Ливингстон определяет гиперлактацию как «синдром гиперлактации матери и ребенка», потому что у матери и ребенка симптомы могут приводить к патологии. У гиперлактирующей женщины часто возникает постоянное чувство полноты, насыщения и напряжения. Она может просачивать молоко между кормлениями или протекать обильно с противоположной грудью во время кормления и имеет повышенный риск развития мастита.
