Кипячение молока – процедура не из простых. Как вскипятить молоко без его пригорания и как избавиться от неприятного привкуса, если оно все же пригорело?
Выбор посуды
Для кипячения молока желательно использовать , которая не используется для приготовления других блюд. Причина этого проста – молоко при кипячении очень интенсивно впитывает запахи и вряд ли кто-либо получит удовольствие от употребления молока с посторонним ароматом.
Дробление Если изделие разрезают на куски, оно измельчается. Этот термин используется для шоколада, помидоров или рыбных костей. Кордон. Хотя мы никогда не сталкивались с этим словом на кухне, мы можем легко представить, что это значит. Строка соуса - это сетка, размещенная регулярно вокруг куска с ложкой, в виде шнура, что.
Покрытие Вы никогда не понимали термин «шоколадная обложка»? Это то, что чаще всего используется в производстве кондитерских изделий; Этот шоколад отличается тем, что содержит не менее 31% какао-масла. Приготовление английского Это просто приготовить - овощи чаще всего - в большом объеме соленой воды. Затем они погружаются в ледяную воду, чтобы остановить приготовление и сохранить цвет, прежде чем сливать.
По возможности используйте кастрюлю с толстым дном, такая посуда будет прогреваться равномерно, не давая молоку пригореть.
Как избежать пригорания
Еще один способ избежать пригорания молока при кипячении – сполоснуть кастрюлю ледяной водой, влить в нее молоко и лишь только после этого ставить на огонь.
Приготовление теста Это действие предварительного теста, прежде чем включать прибор и вернуть его в духовку. Для этой цели используются сухие бобы или керамические бусины. Для удаления чеснока Для извлечения зародышей зубчика чеснока необходимо вырезать его двумя, сверху вниз и снимите кожу. Зародыш затем извлекается легче.
Обезжиривание, да, но не избыток
Это вопрос растворения карамелизированных кулинарных соков на дне кастрюли с использованием горячей жидкости - бульона или вина - для создания теплового шока и снятия соков. Обезжиривание Существует две возможности: обезжиривание кусочка мяса перед приготовлением, то есть удаление жировых частей ножом или обезжиривание жидкости, например, соус путем устранения Жир, образующийся на поверхности.
Поскольку вода тяжелее молока, ее небольшое количество останется на дне посуды, образуя тонкую водяную пленку, препятствующую прямому контакту молока со стенками и дном кастрюли.
Можно избежать сворачивания и пригорания молока, если добавить к нему немного (1 чайную ложку на 1 литр молока).
Кипячение молока
Доводите молоко до кипения на небольшом огне, периодически перемешивая содержимое кастрюли. Не накрывайте кастрюлю крышкой!
Чтобы удалить избыток воды из препарата, нагрев его и энергичную работу, пока он не отсоединяется от стен. Это, например, то, что делается с пастой капусты, используя деревянную ложку. Расслабьтесь В пасту добавьте избитое яйцо, молоко, жидкий крем или расплавленное масло, чтобы ослабить его, придав ему более мягкую консистенцию. Например, молоко будет добавлено к блинчику.
Речь идет об удалении вен, которые орошают печень с помощью точки ножа. Удаление заусенцев При обрезке ребра рыбы или небольшие волоски хвоста ракообразных удаляются с помощью ножниц. Скимминг Это означает удаление пены, которая появляется на поверхности жидкости в процессе приготовления. Для этой цели используется скиммер.
Внимательно следите за молоком. На то, что молоко вот-вот закипит, вам безошибочно укажет процесс обильного пенообразования на его поверхности.
Чтобы застраховаться от убегания молока в момент его закипания, положите сверху на кастрюлю длинную деревянную ложку или лопатку.
В этот момент кастрюлю снимите с огня, а молоко подвергните быстрому охлаждению. Как это сделать? Перелейте молоко из кастрюли в стеклянную банку, а затем поставьте банку в большую кастрюлю с холодной водой. Такое молоко будет храниться значительно лучше, чем остывшее постепенно.
Коронация Это глагол, который не используется каждый день. И не зря это означает «удалить маленькие жесткие листья зеленой спаржи, которые находятся вдоль стебля». Разбавление Лук обычно разбавляется, то есть нарезанный, нарезанный или тонко нарезанный. Это делается с хорошим ножом или мандолиной.
Глотание Глотание означает то же самое. Некоторые фрукты и овощи удаляются с их кожи после стирки. Эмульгирование Энергично взбивать жидкость другой жидкостью или другим материалом, позволяя им объединяться. Термин эмульгатор обычно используется, когда эти два элемента не легко интегрируются друг с другом, например, с маслом с уксусом.
Ингредиенты:
- Молоко
О пользе молока мы слышали ещё с самого детства. Оно содержит кальций, полезный для роста зубов и костей. Молоко благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему и благотворно влияет на нервную систему. Сырое молоко давать ребёнку опасно, так как оно может быть источником многих болезней. Кроме того есть много кулинарных рецептов, где используется именно кипячёное молоко.
Если вас попросят растопить овощ или выпить его, его необходимо медленно приготовить в закрытой кастрюле с небольшим количеством воды. Пылание Это вопрос полива алкоголя, ликера или вина, подготовка, затем воспламенение. Совет: жидкость необходимо предварительно нагреть.
Не наступать на лайм
Растворение После выравнивания внутри формы теста тесто слегка прижимается, чтобы он соответствовал форме стенок контейнера. Чтобы вырезать избыток теста, один проходит рулон выпечки по краям формы и разворачивается. Лимон переполнен, например. Другими словами, он измельчается при умеренном давлении, чтобы извлечь максимум сока. Остекление Остекление означает накрыть желе, соком, топкой или сиропом торт или фрукты. Это делает наш десерт блестящим и гораздо более вкусным.
Для того, чтобы молоко не пригорело при кипячении ополосните кастрюлю холодной водой и добавьте в молоко во время кипячения немного сахара. Лучше в своём арсенале иметь посуду, которую вы будете использовать только для кипячения молока.
Если вы не уверены в свежести молока, то кипятите сначала на пробу небольшую порцию молока. Спасти слегка несвежее молоко от свертывания во время кипячения поможет щепотка соды, добавленная в молоко при кипячении. А самое главное - следите за молоком во время кипячения, чтобы оно не убежало. Ведь легче последить несколько минут, чем потом мыть кухонную плиту и посуду.
Замачивание или штамповка, требуется, чтобы получить сироп или ароматизированную жидкость в печенье или торт с помощью кисти. Таким образом, они становятся влажными и хорошо надушенными. Поднимите верхнюю часть Это просто вопрос удаления цитрусовых четвертей, очищенных от их кожи.
Завязать Соус или сок - это придавать ему непринужденность, последовательность. Речь идет о дроблении и сглаживании препарата шпателем, заставляя его слегка опустить ленту. Слой должен быть гладким и ровным. Это дает идеальную консистенцию и вкус, достойный названия. Поднимать снежные белки или любой другой препарат готовят путем избиения взбитым венчиком, чтобы включить воздух и увеличить его объем. Когда дело доходит до соуса, повышение является заключительной стадией добавления масла и эмульгирования препарата с помощью погружного миксера.
Как вскипятить молоко пошаговая инструкция с фото:
Шаг 1
Для того, чтобы вскипятить молоко, нам понадобится молоко, кастрюля (лучше с толстым дном и из нержавейки), вода, сахар, сода (по необходимости).
Шаг 2
Кастрюлю хорошо ополоснуть холодной водой, а лучше на дно кастрюли налить тонкий слой воды.
